【業務用:メール便送料込】 ボリビア コパカバーナ農園 サルタナ カスカラティー 【300g】 Coffee cherry tea コーヒーチェリーティー コーヒーの実の果肉のみを乾燥させたお茶! ホットでもアイスでも楽しめるお茶です。
※中身が非常にもろく形状維持のため ボックスでの配送となります。
業務用仕様ですので、一般的なビニール袋での 簡易梱包となります。
アルミ蒸着遮光やクラフト袋がお好みの方は、 ご購入をご遠慮願います。
狭小ポストの方のご注文はお断りさせて頂きます。
ゆうパケット最大サイズ(厚さ3cm)の ボックスでの配送となります。
他商品との同梱は、一切お断りさせていただきます。
内容量 300グラム (正味重量) おおよそ75杯分
【1杯あたり4gの場合】 原材料 コーヒーチェリー果肉(乾燥) (コパカバーナ農園産):100% 品種:ティピカ、カツーラ 精製:コーヒーチェリーの果肉を抽出して乾燥 乾燥:天日乾燥100% 栽培:日陰栽培 標高1350-1550m 年間降水量:2000ミリ 農園主:マリア・アスカルンス 認証:バイオ・ラティーナ有機認証 [ Organic Certified BIO LATINA ] ・中南米11カ国(ペルー、メキシコ、 グァテマラ、エル サルバドル、 ホンジュラス、ニカラグア、パナマ、 コロンビア、エクアドル、 ボリビア、ベネズエラ)に 拠点を構えたUSDA(アメリカ農務省) 公認の認証団体です。
バイオ ラティーナ有機認証は バイオ ラティーナと USDAのオーガニック プログラムの 基準を満たした業者に交付されます。
ただ日本では有機JAS認証以外は 認証されていませんので、 オーガニックと呼ぶことはできません。
原産地 ボリビア (ラパス県ユンガス地方カラマ) コパカバーナ農園産 賞味期限 6か月 (常温未開封) 保存方法 高温・多湿・直射日光を避け、冷暗所で密閉して保存願います。
密閉せずに放置すると、周囲の臭いを吸収したり、結露により、香りや風味が落ちてしまいます。
特徴 ボリビアの高地にあるコパカバーナ農園で生産されたコーヒーチェリーティーです コパカバーナとは、先住民族アイマラ族の言葉で、「宝石の展望台、湖の眺め」という意味です。
コパカバーナ農園の近くにチチカカ湖があります。
日本ではコーヒーチェリーを使ったお茶はあまり流通していませんが、 国内では「カスカラティー」または「コーヒーチェリーティー」という名称が一般的です。
ボリビア国内では「サルタナ」と呼ばれており一般的に飲用されています。
現地ではシナモンを混ぜて飲んだりしているようです。
(ブドウの品種のサルタナ[Sultana]とは関係ありません) 英語ではCoffee cherry tea(コーヒーチェリーティー)といいます。
他の中米では、スペイン語由来の 「カスカラ[cascara](意味:籾・もみ)」 と呼ばれています。
生産方法は、コーヒーチェリーの果肉を、 ウォッシュド精選で使用するパルパー、 または、ナチュラル精選の乾燥後の脱殻 で分離し、果肉のみを 天日乾燥して作られます。
テイストはルイボスティーに近く、香りはローズヒップティーのような香りを楽しむことができます。
ストレートでそのままでもいいですし、お好みに応じて、砂糖、ガムシロップ、ハチミツなどを加えたり、 シナモンシュガーを加えてみてもよろしいかと思います。
淹れ方 ★カスカラティー(カップ2杯分)作り方
【準備するもの】 1.ティーポット 2.ティーカップ×2個 3.お湯(沸騰したもの):360ml(抽出用) +ティーポット・ティーカップを温める分量 4.カスカラ(本品):8g (1回分) 5.甘味料(お好みに応じて)
【淹れ方】 1.あらかじめティーポットとカップを 温めておきます。
2.ティーポットに本品を 8グラムほど投入します。
3.ティーポットに沸騰した(100℃)お湯を 360ml程注入します。
4.ティーポットに蓋をして3〜5分程放置 (5分推奨)して抽出を行います。
5.ホットの場合は、冷めないうちに ティーカップに注ぎ、ストレート、または、 砂糖、ガムシロップ、ハチミツなどを加えて お召し上がりください。
アイスの場合は、適当に冷まして、 氷を入れたマグカップか、グラスに注いで、 ストレート、または、 砂糖、ガムシロップ、ハチミツなどを加えて お召し上がりください。
(時間があれば、氷を使わずに、 抽出した液体を、冷蔵庫で 冷やしてもいいです) *注意事項 上記の淹れ方は、中性・軟水(pH:約7.0,硬度:約30〜60)での推奨の抽出時間・投入量・湯量です。
(当店基準の江南市水、または、サントリー南アルプスの天然水、キリンVolvic等の推奨値です) 地域の水道水やウォーターサーバーに使用する水により、抽出時間・投入量・湯量の変更が必要な場合がございます。
アルカリ水(pH7.5〜)の場合は薄めの抽出となりますので、投入量を増量、湯量の削減、抽出時間の延長が必要な場合がございます。
酸性水(〜pH6.0程度)の場合は重めの抽出となりますので、投入量を減量、湯量のUP、抽出時間の短縮が必要な場合がございます。
お客様の好みにより、投入量、抽出時間等を調整願います。
コーヒーチェリーの果肉を 乾燥させて作られたお茶です。
※コーヒー豆ではございませんので お間違いなきようご注意くださいませ。
ボリビア国内では「サルタナ」と呼ばれていますが、日本国内では「カスカラティー」または「コーヒーチェリーティー」という名前が一般的です。
コーヒーチェリーの果肉を抽出し、果肉のみを天日乾燥して作られます。
テイストはルイボスティーに近く、香りはローズヒップティーのような香りを楽しむことができます。
ストレートでそのままでもいいですし、お好みに応じて、砂糖、ガムシロップ、ハチミツなどを加えたり、 シナモンシュガーを加えてみてもよろしいかと思います。
価格:4,200 円 | ショップ:レガロ ロースターズ コーヒー |
更新:2020/03/28 コーヒー
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